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選擇糖果的方法:

(林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)

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時光匆匆又近歲末,近年來我們也開始過起西洋節慶,

從萬聖節到聖誕節學校及家長都會給孩子一些糖果,其實給孩子零食獎勵並不恰當,但是無可避免下提醒您買糖果要特別注意:

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「食物不耐症」≠「食物過敏」

蔬彩豆腐南瓜蕃茄盅   

食物不耐症和食物過敏是完全不同的,先來說說食物過敏與食物不耐症的定義。所謂食物過敏,是身體免疫系統對外來異物(過敏原)的過度反應,也就是我們身體的免疫系統為了保護身體,會在外來物侵入時產生一個發炎的反應,這個反應在過敏體質的人身上,身體的組織就成為發炎反應的另一個目標,這就是免疫系統過度反應的狀態,也因此引發過敏性症狀。過敏與先天的體質有關,父或母本身有過敏體質者,新生嬰兒約有高達三分之二的機會也會出現過敏體質。

而食物不耐症的成因至今尚未有定論,可能的原因是,身體中缺乏某種特殊酵素,對某些食物無法代謝、消化,等這些食物在身體中累積至一定的份量後,因為身體的耐受到了某個臨界點,再也無法忍受時不適的症狀就出現了。食物不耐症與體質的遺傳、免疫系統受損、環境等都有相關,有些症狀也許和食物過敏類似,但是症狀通常都較食物過敏輕微。

 

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手指食物~全麥薄餅捲


作者: 安娜‧雅各 | 遠流出版 – 2012621日週四


 

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