營養觀點~牛奶濃度對寶寶的影響
行政院衛生署營養科科長 杭極敏
母親健康狀況良好時，其所分泌的乳汁含營養成份，無論在質與量方面，都是最適合寶寶的需要。母親如果因生病、營養不良或因某些原因奶水分泌不足，使嬰兒無法獲得足夠的營養，此時就必須有替代品──所謂的嬰兒配方奶粉，來哺餵寶寶。
嬰兒配方奶粉買回來後，一定先要將奶粉罐上的標示仔細的看一遍。嬰兒奶粉罐上都有清楚的說明沖泡方法，多少量的奶粉沖泡多少量的水，以及建議攝取量。建議攝取量是一個建議的參考值，每一個寶寶的胃口不一樣，並非一定要喝到這麼多的量才算標準。有的父母看寶寶吃不到建議量，擔心寶寶營養不夠，就自行增加奶粉的份量，這樣是不正確的。奶粉的沖泡方法是很重要的，多少量的奶粉沖泡多少量的水，就會有一定的濃度。
濃度太高的缺點
父母希望寶寶多吃些，就多增加些奶粉的量，如此造成濃度增加，濃度太濃時，寶寶不易消化吸收，最容易造成腹瀉、拉肚子，而後使腸道受損，需要一些時間調整，反而影響寶寶的攝食情況。濃度高時，各種營養素含量也隨之增高，對於器官功能尚未完全成熟的寶寶，則會增加器官的負荷。以蛋白質而言，蛋白質濃度太高，代謝產生的廢物增加，因此造成腎臟的負擔。有的父母在寶寶添加副食品時，便在奶粉裡添加一些其它的食品，如麥粉、高蛋白粉、嬰幼兒補充營養品等，但這時特別要注意添加物不是愈多愈好。
嬰兒奶粉用量減少，濃度變稀，寶寶喝了一堆的水，而實際營養素卻攝取不足，如此寶寶容易肚子餓而哭鬧，且會阻礙寶寶的正常生長。不過對於腹瀉的寶寶，在醫師或營養師的建議下，必須將奶的濃度調稀，再視寶寶復原的情況，慢慢增加濃度，直至標準濃度。若是因為奶粉的不適應而造成腹瀉，則可考慮嘗試其他廠牌的奶粉，不可長期沖泡較稀濃度的奶粉給寶寶喝。
依標示量取
嬰兒奶粉沖泡的濃度是很重要的，不可任意變更。每家廠牌的用量多少有些不一樣，量匙的大小也不同，所以一定要用嬰兒配方奶粉罐中所附的量匙，依其標示上的說明，量取嬰兒奶粉的份量沖泡。
一歲以上的寶寶稱為幼兒，幼兒時期寶寶攝取的食物非常廣泛，並不單靠嬰兒配方奶粉為其飲食唯一的來源，所以此時就不單計算那一類的食物營養是否均衡完整，而是以寶寶一天總共攝取的食物來評估是否均衡、足夠寶寶生長發育的需要。如果寶寶各器官的功能成熟，這時奶的濃度及各種營養素的量，就不是那麼的講究，即使喝成人的一般奶粉也無妨的。
（取材自育兒生活雜誌）
嬰兒配方奶粉：為寶寶泡奶粉也有技巧可講
有的爸爸媽媽認為給嬰兒寶寶泡奶，實在是一件提也不值得一提的事情，不需要學怎樣泡奶，而實際情況恰恰相反，泡奶實際上是很有學問可講的，要是想把嬰幼兒奶粉泡好，並不容易。要是您不相信的話，大集體市場的編輯下面就為您娓娓道來。
▲首先，請先將雙手洗凈，切記一定要用力搓洗約30秒鐘，起泡沫後即可沖水。
▲其次，將消毒好的奶瓶、奶嘴準備好，放在乾凈的桌面上，想好寶寶的嬰兒奶粉需奶量。
▲第三，切記勿用過熱的開水沖泡嬰兒奶粉，因為這會使奶粉內的營養成分收到破坏，寶寶長期使用會有不良之虞，而溫度是否合適寶寶，則可選擇將開水放冷，至合適溫度，或以冷熱開水相互調合，並滴在手腕內側來測試水溫，因為此為敏感部位，太冷或太燙一試便知。
▲第四，通常水和嬰兒奶粉的比例為1：30c.c或1：60c.c（依各品牌而有不同），可參考嬰兒奶粉罐上說明，先將調好的水量水溫固定於正確刻度上，再將平的一匙的奶粉放入所需比例的奶瓶內。
▲第五，當嬰兒奶粉緩緩溶入手中，即可以“左右搖晃”方式開始輕輕搖動奶瓶直至奶粉溶於水中，切勿上下搖晃，因為易產生泡沫或嬰幼兒奶粉堵住奶孔。
▲第六，因為嬰兒奶粉溶入水中增加了占據奶瓶的空間，故此時可以刻度約上昇一格是正常的現象，而濃度也是百分之百正確。
▲第七，慎選奶瓶及奶嘴孔，奶嘴不宜太哽，應該選用彈性較佳材質，奶嘴孔分為圓孔和十字孔，而“圓孔”較適合初生嬰兒使用，因為吸吮力較慢。以“圓孔”喂食因較易滴出，可幫助吸入較多奶水；而“十字孔”因流速較慢，可提供吸吞力較佳之寶寶，控制吸吮速度避免因吸吮過快而發生嗆奶。建議可依寶寶成長過程之需要作調整，更換奶嘴孔型式。
在掌握了上述操作技巧之后，爸爸媽媽們就可以為您的寶貝調配出營養可口又濃度精準的奶粉了。
嬰兒奶粉沖泡方法
Posted on 02 June 2008. Tags: 嬰兒奶粉, 育嬰資訊
市面上各廠牌奶粉沖泡方法不一樣，有的大湯匙泡60 c.c.、小湯匙則泡30 c.c.，若沖泡方法不對，長期下來會造成嬰兒營養不良或腸胃不適。嬰兒配方奶粉買回來後，一定先要將奶粉罐上的標示仔細的看一遍。嬰兒奶粉罐上都有清楚的說明沖泡方法，多少量的奶粉沖泡多少量的水，以及建議攝取量。建議攝取量是一個建議的參考值，每一個寶寶的胃口不一樣，並非一定要喝到這麼多的量才算標準。
正確奶粉沖泡方法是先加水再加奶粉到奶瓶沖泡。沖泡前要看一下奶粉罐上沖泡方法和比例，如兩種奶粉混合或換奶時，最好的方法是各用各的湯匙去沖泡，這樣濃度才會正確。
父母餵食寶寶的注意事項：
（1）餵食的奶瓶或器皿需確實保持清潔與乾淨。
（2）飲用的牛奶泡完後冷卻至適當的溫度，於2小時內讓寶寶喝完，置放過多會滋生細菌，引起寶寶的腸胃病變。嬰兒時期每日總奶量即為每天主要的水份攝取來源，所以奶量足夠的嬰兒，水分攝取便不缺。
父母希望寶寶多吃些，就多增加些奶粉的量，如此造成濃度增加，濃度太濃時，寶寶不易消化吸收，最容易造成腹瀉、拉肚子，而後使腸道受損，反而影響寶寶的攝食情況。濃度高時，各種營養素含量也隨之增高，對於器官功能尚未完全成熟的寶寶，則會增加器官的負荷。
嬰兒奶粉用量減少，濃度變稀，寶寶喝了一堆的水，而實際營養素卻攝取不足，如此寶寶容易肚子餓而哭鬧，且會阻礙寶寶的正常生長。不過對於腹瀉的寶寶，在醫師或營養師的建議下，必須將奶的濃度調稀，再視寶寶復原的情況，慢慢增加濃度，直至標準濃度。若是因為奶粉的不適應而造成腹瀉，則可考慮嘗試其他廠牌的奶粉，不可長期沖泡較稀濃度的奶粉給寶寶喝。
預防寶寶奶瓶性蛀牙
三軍總醫院營養師 莊琬瑜
預防奶瓶性蛀牙 除了給予寶寶良好的營養之外，口腔的清潔衛生也是很重要的，因為牙齒中 鈣(Ca)的置換速率非常緩慢，牙齒中的鈣一旦流失即無法取代。當乳齒長期 浸泡在牛奶中，或餐後沒有刷牙，而使得食物殘渣附著在牙齒上，或是吃了含糖且易黏牙的食物，則食物中醣的成份，很容易就會被細菌所利用，經由 細菌的分解醱酵，形成酸性環境，而使鈣容易溶解流失，造成蛀牙。鈣質流失之後，牙齒會變得較為脆弱，容易因咬食太硬的東西，而造成牙齒的損傷，一般飲水中也可添加氟(F)，以增加琺瑯質的硬度，但並不是每個地區的飲用水都有固定加氟。
幼兒如有睡前吸奶的習慣，一邊吸、一邊睡，睡著之 後，唾液分泌減少，造成奶水附於門牙上，容易造成奶瓶蛀牙，因此預防的方法：
避免養成邊睡邊吸奶的習慣，喝完奶後必須刷牙才就寢。
減少吃零食、糖果的時間，並可選用水果做為幼兒餐與餐之間的點心。
勿以糖水、蜂蜜當做代替牛奶的飲料。
均衡的飲食，並把營養平均分配在三正餐中，對於點心也儘量避免全部都給 糖食，並養成飯後刷牙的習慣，以預防蛀牙的形成。
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