【魚油密碼】促進腦部發展 




 




【中時健康 陳如頤/台北報導】2011.07.22




 




  常聽人說:「多吃魚頭腦才會變聰明,尤其要多攝取深海魚類。」這究竟是什麼道理呢?探究其原因,主要是與深海魚類含有對人體有益的多元不飽和脂肪酸Omega-3,尤其其中兩種DHAEPA成份,是必需營養的關鍵。




 




  由於人體無法自行合成Omega-3,因此必須經由外在的飲食攝取與營養品的補充。Omega-3富含於深海魚如:鮭魚、鯖魚、鮪魚、鰹魚、鱈魚、秋刀魚、石斑等之中。




 




  其中EPA可將血液中過多的膽固醇帶走,因此素有「人類血管的清道夫」之稱,同時能在人體內轉化為高密度脂蛋白(HDL),具有降低血脂肪抑制發炎反應及減輕過敏改善免疫系統減緩糖尿病的高血糖症狀平衡荷爾蒙分泌的功效。此外,EPA還具有促進血管舒張幫助循環順暢的作用,能活化血管壁內皮的細胞膜,使血管充滿彈性而易於舒張。




 




  至於民眾所熟知的DHA,則可直接被大腦吸收利用,此外也是神經突觸生長所必需的要素,能幫助神經突觸傳遞訊息作用,並可增強視力活化腦細胞。因此,適時補充DHA不但可以維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞,同時還能幫助腦部獲得充分的營養,進而提升腦細胞的活力增強記憶、反應與學習能力




 




  許多研究證實,Omega-3這種多元不飽和脂肪酸,可以促進血液的循環,對於提升記憶力預防失智症有所幫助。近年來也有專家指出,補充適量的Omega-3能幫助有閱讀障礙、注意力不足過動症等特殊問題的兒童得到良好的改善。由於兒童在發育期間,飲食中有充足DHA能幫助腦神經細胞發展,進而提高孩童的學習能力與專注力。許多深怕孩子會輸在起跑點的家長們,紛紛注重孩子對於魚油的攝取與補充,更使得深海魚油成為近年來保健食品的新寵兒。




 




  現今海洋污染問題日益嚴重,為避免誤食到含有汞等沉積的重金屬有害物質,因此在選購深海魚類或魚油保健產品時必須更加謹慎。專家提醒民眾,任何營養品的補充,都應該以適量原則,並同時注重飲食的均衡攝取,如此才能得到較佳的保健效果。




 




 




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