◎ 這裡我們參考安保醫生的提升免疫力飲食，來介紹料理的祕訣。
◎ 首先是喚醒睡了一整晚的大腦與身體的早餐。
◎ 在忙碌的早晨裡，讓我們來妥善運用家常菜吧。
忙碌的早晨，靠不花時間的家常菜來加分
早餐能提神醒腦，是一天活力的來源。話雖如此，如果一大早就要準備複雜的餐點可是很麻煩的。而且在忙碌的早晨要做菜的話，通常直覺地會做些用油炒的菜。所以如果是能攝取各種營養的「完整食品」糙米，配菜就可以少一些沒關係。
主食是糙米配味噌湯，配菜就安排能提高免疫力的豆類、蔬菜、小魚等等。再加上醃菜、納豆、醬菜等家常菜的話，就是一桌不花功夫的理想早餐了。這些家常菜除了對身體很好之外，也可以促進食慾，讓用餐更順利。而「早上沒有食慾﹂的人，也不需要勉強多吃，只要把糙米量減少一些，吃適合個人體質的早餐即可。
| 如果把主食換成味道較重又好吃的糙米飯，那麼配菜跟吃白米飯的時候自然就會不同。比起濃膩的肉類料理或油炸料理，會更想吃些新鮮時蔬、海藻、豆類所調理的配菜或醃菜。而且只要有味噌湯或川燙料理之類的清淡食品就能滿足了。這些食物營養均衡又健康，還可以提高免疫力。 |
◎ 離晚餐還有一段時間的午餐，質量都要充足才行。
◎ 不過如果吃太多，會讓副交感神經優位，反而對下午的活動產生障礙。
◎ 所以請攝取一份適當又有分量的午餐吧。
以適當的質與量來獲取下午的活力
我們靠著充足的午餐來作為下午活動的能量來源，但是反過來看，不要吃太多也是非常重要的。基本上當然要有營養均衡、帶來飽足感的糙米，加上適當使用鹽分而分量適中的魚肉料理等等，便能激出下午的幹勁。另外再來點食物纖維或礦物質豐富的蔬菜或大豆涼拌，再加上川燙、醃製料理，這麼一來就是既有提升免疫力效果，又有飽足感的營養午餐了。
不過呢，不管是對身體多麼有益的一餐，如果搞成一邊工作一邊吃的「單手餐」，那就太浪費了。有壓力的用餐或是狼吞虎嚥，會使胃腸蠕動功能無法發揮，所以即使食物很營養也很難被消化吸收。「心情愉快地享受餐點」，這是靠著飲食來調整體質的一大要點。
| 甜食雖然會讓心情放鬆，但是甜食吃多了會過度放鬆，放鬆過頭的話反而會有倦怠感。然後免疫力會過度發揮，造成壓力過敏，於是造成一個人的身上會同時出現倦怠感與過敏兩種現象。這麼一來，一旦受到來自外部的刺激，就容易引起突然從副交感神經切換到交感神經的現象。也就是所謂的「暴怒」了。 |
◎ 晚上就該回頭看看早餐和午餐，然後補回不夠的營養。
◎ 另外，晚餐加上「趣味要素」也是很不錯的。
◎ 用眼睛與舌頭享受的用餐時間，除了對健康有益之外，也可以促進身心放鬆。
享受高度滿足的餐點
晚餐除了要攝取營養之外，同時也希望是能夠消除白天疲勞，讓身心放鬆的時間。好好享受晚餐的祕訣就在於使用各種食物，創造出美觀又美味的菜色。另外也別忘記像﹁豆類吃的不夠。加上一點水煮豆吧。﹂這樣，回顧一天飲食，利用晚餐補足早午餐不夠的營養，調整一天內的營養均衡。
具體來說就是糙米飯和味噌湯，然後是魚貝類或肉類等主菜，再來是兩道配菜。尤其要注意平常最容易缺乏的，提升免疫力所不可或缺的食物纖維或礦物質。所以配菜就使用富含食物纖維或礦物質的海藻或蔬菜，做成涼拌，或是川燙後拌上可促進排泄反射的醋吧。另外酒的熱量較高，所以晚上會喝點酒的人最好控制飯量，來調整熱量攝取。
| 細嚼慢嚥可以減輕腸胃負擔，促進營養吸收。而且咀嚼行為本身會使副交感神經優位。但是，過分咀嚼就有問題了。因為副交感神經過盛的話，就會過著懶散的生活了。吃點心的道理也一樣，要是嘴裡總是嚼個不停，免疫力反而會降低。 |
來了解一下食物的免疫貢獻度吧！
糙米或蔬菜等是提高免疫力的模範生。那麼肉類呢？水果呢？
我們以免疫力觀點檢查了身邊的幾種食物。免疫力提高的重點在於交感神經與副交感神經的平衡。
所以請多攝取各種食物吧。
| 肉類 肉類本身是使副交感神經優位的食物，但是通常為了滿足口感，都會加上不少鹽分，也因此容易造成交感神經優位。 | |
| 花草茶等等 花草本身含有各種藥性成分，有些還有止痛效果。因此可以有效提升免疫力。 | |
| 水果 含有維生素C、礦物質、食物纖維等，可以提高免疫力。但是攝取過量會造成副交感神經優位。 | |
| 蛋糕或包子等等 具有很好的放鬆效果，但是如果攝取砂糖過量，會造成副交感神經過度反應。 | |
| 咖啡 咖啡因會使交感神經優位，而刺激大腦，激發鬥志。建議在想要轉換心情的時候才飲用。 | |
| 酒、香菸 少量攝取會使副交感神經優位。但是超過某個限度，就會變成交感神經優位，並大幅降低免疫力。 |
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