照顧寶寶健康的食療處方 @ Tien-tien的樂學工作室

照顧寶寶健康的食療處方

作者：陳念怡　出處：親子天下0-6歲免疫力關鍵問答

吃對食物彷彿幫寶寶打造一層防護罩。
不同年齡層的孩子該怎麼吃？
孩子發燒、腹瀉、喉嚨痛、異位性皮膚炎、氣喘又該吃什麼？

寶貝生病，父母不免憂心忡忡，苦思對策。俗話說「三分治，七分養」，均衡充足的營養素，如同作戰部隊的補給品，使得免疫系統發揮正常防禦功能。只要吃對食物，就能固本培元，讓寶寶的身體形成一層天然的防護罩。

專家指出，為孩子打造黃金免疫力，首重「平衡」。然而，不同年齡層的著眼點為何？孩子生病時，又該注意哪些飲食原則？中醫師吳建勳提供許多簡單、好吃的食療方，讓家長在家DIY，輕鬆養出健康的孩子。

三階段飲食建議
階段一：○～一歲寶寶
母奶：母奶可說是一劑最有效的「預防針」，因為其中含免疫球蛋白、核苷酸等活性成分，可降低嬰兒腸黏膜受到感染的機會。不過，中醫師提醒，哺乳媽媽應避免生冷食物，如西瓜、椰子等，以免壞了寶寶的體質。平時可適當補充黑芝麻、葡萄、桂圓紅棗茶等，補充氣血，提升奶水營養。

稀飯：脾胃是後天之本，唯有脾胃功能正常，吃進去的食物才能轉變成養分，供給全身器官。因此調養幼兒體質，要先顧好脾胃。當幼兒開始嘗試副食品時，吳建勳推薦用發芽米或糙米熬成粥，取用上半層糊狀物，是最容易吸收、也是最營養的食物，可溫暖「胃氣」，提升消化系統。

葡萄：水果當中，中醫師特別推薦葡萄，可以讓幼兒更有力的匍匐前進。《神農本草經》提到，葡萄可治筋骨濕痺，益氣倍力，強志肥健。葡萄味甘、性平，入肺脾腎經，兼具食物和藥物兩種特性。食用時，以新鮮不冰的葡萄為佳。

階段二：一～三歲寶寶
山藥糙米粥：當寶寶滿一歲，在飲食建議上，中醫首推山藥薏仁排骨糙米粥，用來健脾胃、去濕氣、壯筋骨。

山藥能補氣養陰，且富含蛋白質及黏多醣等成分，能培補消化及免疫系統；薏仁能去濕止瀉，改善胃腸機能；糙米富含維生素B1和E，豐富膳食纖維可淨化血液，篩去可能引發過敏的成分。一開始寶寶可能不太習慣糙米的口感，烹煮前可先浸泡一小時，或糙米白米各半，之後再逐漸提高糙米的比例。

莧菜小魚：為加強學步兒的膝骨韌性與鈣質，中醫師建議多吃莧菜小魚。莧菜富含膠質，營養豐富；仔魚的鈣質、DHA含量均高，是幼兒食補的絕佳選擇。將煮得軟爛的莧菜小魚淋在糙米飯上，既營養又下飯。

蜂蜜甘草茶：你家一歲以上的小孩，經常瘦弱無力沒精神？不妨試試蜂蜜甘草茶，本方出自唐朝名醫孫思邈，原為煉蜜製丸，吳建勳將它改為沖泡方式，較為方便。用一大匙蜂蜜和一克甘草粉泡二○○CC開水，當做日常飲品，就能逐步改善孩童瘦弱的體質。蜂蜜性平味甘，健脾益胃；甘草生肌益氣。要注意的是，該茶甜度高，需飯後飲用，以免影響正餐胃口。另外，容易脹氣的小孩，也不適合飲用。

階段三：四～六歲的孩子
四神糙米粥：唯有先調理腸胃消化系統，寶貝才能充分吸收各種營養。針對處於快速成長期的孩子，中醫特別推薦四神糙米粥，用於「健脾胃、固腎補肺、養心安神」。可到中藥行買「四神湯藥包」，內含山藥、茯苓、芡實、蓮子四種藥材，再加入薏仁、枸杞，連同糙米半杯，加水煮成粥食用。

生核桃沾蜂蜜：核桃補腦潤肺、健腎壯筋骨。早餐時刻，可和孩子用剝好的生核桃沾蜂蜜吃，好吃又爽口。此外，市面上賣的南棗核桃糕，添加南棗、麥芽糖，可補血、長肌肉，也是不錯的點心選擇。

蓮藕茶：蓮藕性甘，能益血補心、去滯行氣，滋養五臟。秋冬是蓮藕的產季，除了蓮藕排骨湯外，也可將蓮藕洗淨切片，加水熬煮一小時，加點冰糖當飲料喝。

桂圓紅棗粥：五歲以上的孩子常尿床，不但睡不好，還容易感冒。這類孩子往往生性緊張，除了找出令孩子不安的原因外，也可從飲食上調整體質。可以每天給孩子吃一碗「桂圓紅棗粥」，鎮定心神，養脾補血，穩定膀胱功能。做法是，龍眼乾十片、糯米一杯，紅棗十粒，加水七分滿，外鍋一杯水，煮成稀飯。

生病時食療五方

在孩子成長過程中，免疫力總有高低起伏。當寶貝生病時，最令爸媽困惑的往往是，「生病該怎麼吃？」。以下提供五種常見疾病的飲食原則，藉由吃對食物，幫寶貝解除不適，也有助於早日復原。

對症食療1 發燒了，怎麼吃？
幼兒大腦的體溫調節中樞尚未成熟，加上本身對病毒及細菌的防禦能力薄弱，很容易在毫無徵兆的情況下，發生高燒現象。首先，幼兒發燒時，胃口往往不佳，不要勉強進食，但務必多補充水分。飲食要以易消化的流質或半流質食物為主，少量多餐為原則。

除了溫開水外，中醫也推薦稀飯上層的米湯（俗稱「糜」），內含豐富的碳水化合物及熱量，且容易被腸胃吸收，有助於維持寶寶的生理機能。其次，清蓮藕湯、綠豆粥，或草莓汁、柳丁汁、番茄汁等富含維生素C的新鮮果汁，也能清熱退燒，幫助身體代謝有害的病毒或細菌。

對症食療2 腹瀉了，怎麼吃？
秋冬季節，小兒腹瀉相當常見。孩子年紀愈小，就愈需謹慎對待。

如果孩子症狀輕微，活動力正常，能吃能睡，就不要急著吃止瀉藥；一旦孩子全身無力、腹瀉不止、完全無法進食，就不能輕忽，務必及時就醫。

幼兒腹瀉時，應避免油膩的飲食，改以清淡為佳，避免刺激腸黏膜。在治療小兒腹瀉時，世界衛生組織推薦使用米湯加少許鹽的淡鹹粥。新加坡大學也發現，許多腹瀉脫水的嬰幼兒無法吸收市售的補充液，施以米湯卻效果顯著。米湯既可補充營養，又不增加腸胃負擔，可說是腹瀉的最佳食療方。

如果幼兒呈現輕度腹瀉脫水，可補充「口服電解液」，避免嚴重脫水。但應避免飲用市售的運動飲料，因為內含糖分偏高，往往增加腸道內滲透壓的負擔，易造成腹漲。針對持續兩週以上的慢性腹瀉，吳建勳推薦可健脾胃、止水瀉的山藥粥；也可試試茯苓糕，能利水滲濕，減少腸道多餘水分。

對症食療3 喉嚨痛，怎麼吃？
咽喉炎是幼兒常見的上呼吸道疾病，若是沒有伴隨發燒、咳嗽等症狀，可能三天內就會痊癒。吳建勳提醒爸媽，不要隨便給孩子吃喉片、喉糖，因為這類產品剛含在口中會頓覺舒服，但含久了反而導致喉嚨更乾。還不如多喝溫開水、不冰的酸梅湯、檸檬汁、清蓮藕湯、蘿蔔湯，效果會比較好。

在修復上呼吸道的黏膜細胞時，維生素A、C扮演極重要的角色。可以多讓寶貝攝取南瓜、紅蘿蔔、木瓜、黃綠色蔬菜等富含維生素A的食物；奇異果、草莓、葡萄柚、紅椒、綠花椰菜等富含維生素C的蔬果，提升免疫細胞抵禦入侵病毒的能力。

此外，日本民間仍流傳一道治喉痛妙方「醋漬冰糖金桔」：在「金柑甘露煮」（金桔加冰糖隔水燉煮）中加入黑醋，取少許加溫水稀釋飲用。由於黑醋含豐富的胺基酸和礦物質，可滋潤喉嚨的黏膜，同時具有殺菌效果。

對症食療4 異位性皮膚炎，怎麼吃？
每逢季節交替，患有先天性過敏遺傳體質的小朋友免不了東搔西摳，甚至抓到皮破血流。

吳建勳在書中提醒家長，除了避免讓孩子吃烤、炸、辣、蛋、海鮮等容易引發搔癢的食物外，平日不妨多攝取清熱解毒的食物，減少過敏機率。

最簡單的做法莫過於菊花普洱茶，泡普洱茶時加幾朵菊花，就能清肝退胃火；或清煮苦瓜湯，不加排骨，煮好後加少許鹽即可；或黑豆、綠豆各半加水煮爛，加點糖，就能達到解毒消炎的作用。

對症食療5 氣喘發作怎麼吃？
台灣地區氣喘兒高居亞洲之冠。吳建勳指出，許多家長總以為，當孩子長大後，氣喘就會自動好轉。事實上，如果在青春期沒治好，恐會影響發育，導致身體瘦弱或長不高。在加強食療方面，他建議氣喘兒多吃茯苓糕、山藥、蓮子菱角湯、杏仁茶等，可除濕、增加氣管抗病力。針對容易咳嗽氣喘的孩子，他特別推薦山藥甘蔗湯。做法是，甘蔗一節削皮切小塊，加山藥一塊，加水五碗一起燉煮，滾沸三分鐘即可。