奶精又稱反式脂肪不是牛奶
反式脂肪是比動物性脂肪還壞的脂肪，對心臟的傷害性比其他油脂還高。很多人小心地不吃豬皮、肥肉，卻不知道吃一小包包裝食品，就會吃入每天建議攝取量上限的三、四倍反式脂肪。而且有超過六成民眾沒聽過反式脂肪，近八成民眾不知道政府已要求包裝食品必須標示反式脂肪。
為了健康，不少民眾選擇植物油，並以植物油經過加工後的反式脂肪來增加其酥脆口感。但近年研究陸續發現，反式脂肪對心臟的危害，竟比動物性脂肪更大。聯合國世界衛生組織 (WHO)訂出每名成年人每天攝取反式脂肪不得超過 2.2克的標準，美國更率先在2006年規定所有包裝食品都應標示反式脂肪的含量，我國衛生署則在今年元月跟進。
到超商及大賣場檢視包裝食品部分，雖絕大多數都有明確標示，但進一步換算卻發現反式脂肪含量相當高，只要吃一點點就超過一天的攝取量。像目前最夯的「張 君雅小妹妹」巧克力甜甜圈，每100公克含4.8公克反式脂肪，每天只能吃一小包。老牌子零食「乖乖」，一天也只能吃一包。
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(514)
1.善於用語言描述所聽到的各種聲響；
2.常给孩子讀的故事，如果你更換了裡面的某個詞，孩子就會說讀錯了，並加以纠正；
3.喜歡给别人講故事，而且講得繪聲繪影；
4.喜歡提些怪問题，比如人為什麼不會飛等等；
5.喜歡把玩具分門别類，按大小或颜色放在一起；
6.喜歡伴随著樂器的彈奏唱歌；
7.喜歡傾聽各種樂器發出的聲響，並能根據聲響準確地判斷出是什麼樂器；
8.能準確地記住電視裡經常播放的樂曲；
9.善於辨别方向，極少迷路；
10.乘車时，對經過的站名或路標記得清清楚楚，並向你提起什麼時候曾經來過這個地方；
11.喜歡東寫西畫，形象逼真地勾勒各種物體；
12.喜歡自己動手，很多東西一學就會；
13.特别喜歡模仿戲劇或電影人物的動作或對白；
14.善於體察父母的心情，领會父母的憂與喜；
15.落落大方，懂禮貌；
16.看見生人時會說“他好像某某人”之類的話；
17.善於把行為和感情聯繫起來，比如孩子可能會說：“我生氣了才會這樣的。”；
18.善於判斷該做什麼、不該做什麼；
19.善於辨别出物體之間的微小差異；
20.喜歡欣賞弄花草、逗弄小動物，而對一般的玩具興趣不大。
■測試分析：
如果孩子在第1、2、3條表現突出，可能具有語言才能；
如果4、5條表現突出，說明有邏輯和數理方面的天賦；
如果6、7、8條表現突出，可能是個音樂苗子；
如果9、10、11條表現突出，說明有豐富的空間想像能力；
如果12、13條表現突出，可能具有較高的身體-運動智力；
如果14、15、16條表現突出，孩子在人際關係方面的智力較好；
如果17、18條表現突出，說明孩子有著良好的自我認識能力；
如果19、20條表現突出，孩子的自然觀察能力明顯地具有優勢
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
漫談 EQ
何謂「EQ」？
如果你最近常閱讀報章雜誌，可能已發現了一個新奇的名詞：「EQ」。到底什麼是 EQ 呢？從英文原文 Emotional Intelligence 來看，它是一種「情緒智力」，為了避免與大家印象中的智力或智商（IQ）相混淆，又將它譯為「情緒商數」，指的是管理情緒的能力，代表一個人能否適當的處理自己的情緒，它的意義包含了「自制力、熱忱、毅力、自我驅策力等（引自p.12）」。一個高 EQ 的人通常是情緒穩定的，不會因小事產生劇烈的波動，而且，在產生情緒反應時，能夠恰當的處理自己的情緒，對事與對人能有合理的想法，同時表現出合宜的行為。
「EQ」與「IQ」的差別？
「EQ」與「IQ」有何不同，簡言之就是感性與理性的差別。過去數十年來，普遍認為 IQ 可決定個人的成就。然而，我們常看到一些高智商的人表現平庸，而智力普通的人成就非凡。為什麼會如此呢？仔細探究其原因，智力泛指抽象思考和推理、學習、環境適應以及問題解決之能力，有高智力的人能夠學得很快、考上很好的學校或者提出具創意的企劃案，但這不保證他能夠了解自己的情緒、忍受挫折或者處理好人際關係。近兩年發生的幾件就讀國立大學的研究生因憤怒或嫉妒而傷害他人的案例，不就是明顯的例證嗎？許多研究結果告訴我們，IQ的高低與成就的關聯不高，事實上，只要 IQ 達到一般的水準，擁有高 EQ 的人會有較高的成就。
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8)
情緒和情緒表達﹘
心理園丁 梁培勇
中原大學心理系 副教授兼主任
當大自然水庫的水位超過警戒線時，水庫就必須作調節性洩洪，否則會危害到水庫的安全。倘若此時不但沒有洩洪，反而又不斷有進水量時，水庫就會崩潰。心理分析大師Freud就用水庫的觀念，比喻說明人類情緒的處理過程，他認為每個人的身體裡面彷彿都有一座情緒水庫，當負面情緒出現時就會存放在情緒水庫之中，如果情緒水位累積到所謂的警戒線，個體就會開始出現脾氣暴躁，無法適當控制情緒的情形，而導致容易發脾氣。如果再一直惡化下去，情緒水庫崩潰的結果就是出現心理方面的毛病。因此，維持心理健康的重要觀念，就是不要讓自己的情緒水庫累積太多的水量，要想辦法將情緒水位紓解掉。
負面情緒是人們因某種讓自己不滿意的生活事件發生之後所產生的不舒服感受；基本上是一種主觀的狀態，同時也會造成情緒水位。既然是主觀，就無所謂的對或錯可言，所以應該要無條件的接納與包容之。既然造成情緒水位，就必須使之紓解以免累積在情緒水庫之中。情緒表達指的是人們用來表現情緒的各種方式，其功能就是在紓解情緒水位，使水位下降。可是，因為我們必須在社會中生存，所以要學習變成一個社會人，情緒表達當然就必須以不傷害別人、不傷害自己等符合社會規範的方式表現之，否則紓解了原來的負面情緒，卻又因為不符合社會規範遭受到規範執行者的責備或體罰，而產生更大量新的負面情緒，對於情緒水位的紓解不但沒有幫助，還有可能更嚴重化。因此，學習符合規範的紓解情緒方式，是人類在社會化過程中逐漸學習而來的能力。
問題在於孩子成長的過程中，如果有了某些負面的情緒，會很自然的以攻擊本能的方式，表現出情緒且降低其情緒水位。父母和老師當然不會允許孩子採取攻擊的表現方式表達情緒；然而，倘若父母和老師缺乏情緒和情緒表達是兩種現象的觀念，就會造成在批判情緒表達方式時，連帶著也批判孩子不應該擁有某些情緒，讓孩子學習到人似乎是不應該有負面情緒的。於是，一旦出現負面情緒，就會採取壓抑的方式不敢表現出來。表面上看起來似乎已經沒有了情緒，但是一旦情緒水位逼近或超過了警戒線，就可能因為無法控制而採用極端的方式表現和紓解其情緒，造成不可磨滅的傷害和痛苦。
問題在於孩子成長的過程中，如果有了某些負面的情緒，會很自然的以攻擊本能的方式，表現出情緒且降低其情緒水位。父母和老師當然不會允許孩子採取攻擊的表現方式表達情緒；然而，倘若父母和老師缺乏情緒和情緒表達是兩種現象的觀念，就會造成在批判情緒表達方式時，連帶著也批判孩子不應該擁有某些情緒，讓孩子學習到人似乎是不應該有負面情緒的。於是，一旦出現負面情緒，就會採取壓抑的方式不敢表現出來。表面上看起來似乎已經沒有了情緒，但是一旦情緒水位逼近或超過了警戒線，就可能因為無法控制而採用極端的方式表現和紓解其情緒，造成不可磨滅的傷害和痛苦。
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(271)
美國一項新公布的研究指出，父母以打屁股來管教幼童，短期內可能叫孩子不敢再犯錯，但長期下來，孩子的暴力傾向會大為增加。原因可能在於體罰會樹立壞榜樣，讓孩子認為：打人可以解決自己的困擾。
《時代》雜誌報導，杜蘭大學（Tulane University）學者研究將近二千五百名幼童後發現，三歲時愈常被打屁股的孩子，到五歲時愈可能出現攻擊他人的傾向。這項研究發表在《兒科醫學》期刊。
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(172)
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15)
洋媳婦的教育方法 兒子去美國留學，畢業後定居美國。還給我找了個洋媳婦蘇珊。如今，小孫子托比已經3歲了。今年夏天，兒子為我申請了探親簽證。在美國待了三個月，洋媳婦蘇珊教育孩子的方法，令中國婆婆大開眼界。 judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2)
》小小主人翁魔法餐 天天五蔬果做身體的好朋友 您是以速食取代孩子的正餐嗎？
孩子飯肉吃光光，青菜晾一旁，上演親子吃飯大戰嗎？
抵抗力差常感冒，也常腹瀉或便秘嗎？
長庚兒童醫院研究發現，2到4歲的孩子，63％有偏食的問題，有4成9的父母以為自己的孩子飲食營養正常，事實上，小孩已經有偏食的情況。臺北市大安區健康服務中心與宏恩醫院營養師及大安工研醋烹飪師幫您變魔法，健康飲食從小紮根，提供一些簡單的食譜菜單供家長參考。
臺北市大安區健康服務中心李碧慧主任表示，近年兒童肥胖與慢性病發生年齡逐年下降，根據最新國民營養調查資料顯示，現代兒童偏愛吃高糖、高油的食物，如糖果、汽水、速食、炸雞、西點等，而蔬菜、水果的攝取量明顯偏低或不吃，對高油糖鹽等空熱量的點心卻來者不拒，造成學習能力及在校整體表現不良狀況會越顯著，反之，學童飲食習慣越好，學習表現越好，體位也越不會兩極化，營養就是讓小孩成長茁壯的最好基礎，也會讓小朋友在起跑線上高人一等。
宏恩醫院劉怡君營養師指出，最新調查發現，國內2至4歲幼兒偏食率高達六成多，其中二成四已是偏食瘦小兒，身高比同齡矮約6公分，體重也約輕2公斤，若偏食行為仍不改善，除影響兒童腦部與身體肌肉的成長與發育，也會引起注意力不集中、情緒低落或脾氣暴躁。矯正偏食習慣4歲是關鍵，利用蔬果五彩繽紛的顏色，變化樣式及烹調方式，例如切丁、塊、片、絲、動物圖形，創造全新的口感及多樣的風味，吸引小朋友的興趣，讓準備寶貝的食物輕鬆上手。
關心臺灣之子及其家庭的健康，我們把〝家鄉味〞與〝臺灣味〞融合了，讓生活的樂趣從選擇「天天五蔬果、食在健康」開始，在飲食中增加了蔬果的攝取量，多膳食纖維有了飽足感，間接減少肉類、零食或點心的攝取量，連帶減少脂肪及熱量的攝取，就能使您的孩子免於提早發生成人慢性病！
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9)
》三餐的調理秘訣(希望大家都身體健康~)
◎ 這裡我們參考安保醫生的提升免疫力飲食，來介紹料理的祕訣。
◎ 首先是喚醒睡了一整晚的大腦與身體的早餐。
◎ 在忙碌的早晨裡，讓我們來妥善運用家常菜吧。
忙碌的早晨，靠不花時間的家常菜來加分
早餐能提神醒腦，是一天活力的來源。話雖如此，如果一大早就要準備複雜的餐點可是很麻煩的。而且在忙碌的早晨要做菜的話，通常直覺地會做些用油炒的菜。所以如果是能攝取各種營養的「完整食品」糙米，配菜就可以少一些沒關係。
主食是糙米配味噌湯，配菜就安排能提高免疫力的豆類、蔬菜、小魚等等。再加上醃菜、納豆、醬菜等家常菜的話，就是一桌不花功夫的理想早餐了。這些家常菜除了對身體很好之外，也可以促進食慾，讓用餐更順利。而「早上沒有食慾﹂的人，也不需要勉強多吃，只要把糙米量減少一些，吃適合個人體質的早餐即可。
|
如果把主食換成味道較重又好吃的糙米飯，那麼配菜跟吃白米飯的時候自然就會不同。比起濃膩的肉類料理或油炸料理，會更想吃些新鮮時蔬、海藻、豆類所調理的配菜或醃菜。而且只要有味噌湯或川燙料理之類的清淡食品就能滿足了。這些食物營養均衡又健康，還可以提高免疫力。 |
|
◎ 離晚餐還有一段時間的午餐，質量都要充足才行。
◎ 不過如果吃太多，會讓副交感神經優位，反而對下午的活動產生障礙。
◎ 所以請攝取一份適當又有分量的午餐吧。
以適當的質與量來獲取下午的活力
我們靠著充足的午餐來作為下午活動的能量來源，但是反過來看，不要吃太多也是非常重要的。基本上當然要有營養均衡、帶來飽足感的糙米，加上適當使用鹽分而分量適中的魚肉料理等等，便能激出下午的幹勁。另外再來點食物纖維或礦物質豐富的蔬菜或大豆涼拌，再加上川燙、醃製料理，這麼一來就是既有提升免疫力效果，又有飽足感的營養午餐了。
不過呢，不管是對身體多麼有益的一餐，如果搞成一邊工作一邊吃的「單手餐」，那就太浪費了。有壓力的用餐或是狼吞虎嚥，會使胃腸蠕動功能無法發揮，所以即使食物很營養也很難被消化吸收。「心情愉快地享受餐點」，這是靠著飲食來調整體質的一大要點。
|
|
甜食雖然會讓心情放鬆，但是甜食吃多了會過度放鬆，放鬆過頭的話反而會有倦怠感。然後免疫力會過度發揮，造成壓力過敏，於是造成一個人的身上會同時出現倦怠感與過敏兩種現象。這麼一來，一旦受到來自外部的刺激，就容易引起突然從副交感神經切換到交感神經的現象。也就是所謂的「暴怒」了。 |
◎ 晚上就該回頭看看早餐和午餐，然後補回不夠的營養。
◎ 另外，晚餐加上「趣味要素」也是很不錯的。
◎ 用眼睛與舌頭享受的用餐時間，除了對健康有益之外，也可以促進身心放鬆。
享受高度滿足的餐點
晚餐除了要攝取營養之外，同時也希望是能夠消除白天疲勞，讓身心放鬆的時間。好好享受晚餐的祕訣就在於使用各種食物，創造出美觀又美味的菜色。另外也別忘記像﹁豆類吃的不夠。加上一點水煮豆吧。﹂這樣，回顧一天飲食，利用晚餐補足早午餐不夠的營養，調整一天內的營養均衡。
具體來說就是糙米飯和味噌湯，然後是魚貝類或肉類等主菜，再來是兩道配菜。尤其要注意平常最容易缺乏的，提升免疫力所不可或缺的食物纖維或礦物質。所以配菜就使用富含食物纖維或礦物質的海藻或蔬菜，做成涼拌，或是川燙後拌上可促進排泄反射的醋吧。另外酒的熱量較高，所以晚上會喝點酒的人最好控制飯量，來調整熱量攝取。
|
|
細嚼慢嚥可以減輕腸胃負擔，促進營養吸收。而且咀嚼行為本身會使副交感神經優位。但是，過分咀嚼就有問題了。因為副交感神經過盛的話，就會過著懶散的生活了。吃點心的道理也一樣，要是嘴裡總是嚼個不停，免疫力反而會降低。 |
來了解一下食物的免疫貢獻度吧！
糙米或蔬菜等是提高免疫力的模範生。那麼肉類呢？水果呢？
我們以免疫力觀點檢查了身邊的幾種食物。免疫力提高的重點在於交感神經與副交感神經的平衡。
所以請多攝取各種食物吧。
|
肉類
肉類本身是使副交感神經優位的食物，但是通常為了滿足口感，都會加上不少鹽分，也因此容易造成交感神經優位。 |
|
花草茶等等
花草本身含有各種藥性成分，有些還有止痛效果。因此可以有效提升免疫力。 |
|
水果
含有維生素C、礦物質、食物纖維等，可以提高免疫力。但是攝取過量會造成副交感神經優位。 |
|
蛋糕或包子等等
具有很好的放鬆效果，但是如果攝取砂糖過量，會造成副交感神經過度反應。 |
|
咖啡
咖啡因會使交感神經優位，而刺激大腦，激發鬥志。建議在想要轉換心情的時候才飲用。 |
|
酒、香菸
少量攝取會使副交感神經優位。但是超過某個限度，就會變成交感神經優位，並大幅降低免疫力。 |
judithyang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8)
