過敏原食物的清單 & 副食品低過敏食物清單與添加時間－Tien-tien的樂學工作室

過敏原食物的清單

「全國性過敏食物的調查」，從3882件病例中分析過敏食物，發現引起過敏的食物，前10名依序為雞蛋、牛乳、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果及香蕉。

一般來說，比較容易引發過敏的食物，包括

1.蛋白質類:如牛奶、蛋、蝦蟹、魚等有殼海鮮

2.堅果植物類食物:如核桃、花生、小麥、大麥、蕎麥、黃豆、茄子、香菇、豌豆等。

3.水果類:如奇異果、草莓、香蕉、芒果、桃子、荔枝、柑橘、柳橙有核水果等

4.其他類:巧克力、麵粉製品以及酒類要禁止，像麻油雞、羊肉爐、薑母鴨都應避免，葡萄酒也是禁用的項目

種類
低過敏原食物高過敏原食物

奶類建議用水解蛋白奶粉一般配方奶、各式奶製品

殼類米玉米、全麥類

蔬菜菠菜、南瓜、高麗菜、豌豆、菲菜、芹菜、蘑菇

蘿蔔、紅蘿蔔、地瓜、

花椰菜、萵苣、蘆筍、

甘藍、馬鈴薯、芥菜

水果香蕉、鳳梨、梨子、枊橙、橘子、葡萄柚、草莓、

蓮霧、葡萄、棗子、哈密瓜、奇異果、西瓜、

櫻桃、蘋果、李子柑類水果、蕃茄

魚肉豆蛋類羊肉、雞肉、豬肉、帶殼海鮮(螃蟹、蝦子、蛤仔、蚵仔)鱈魚、鮭魚、淡水魚、

深海魚黃豆、
黃豆製品、蛋

其他花生堅果類、巧克力

*一歲以後才建議吃乾飯、全麥麵食、蛋糕、麵包。

*三歲以後再建議吃帶殼海鮮、花生堅果類、巧克力、黃豆製品。

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副食品低過敏食物清單與添加時間

●較不易過敏食物：1.水果類（建議加熱『低過敏原化』）：蘋果、梨子、葡萄、芭樂、木瓜、棗子、酪梨、小紅莓、杏桃。2.蔬菜類：胡蘿蔔、地瓜、地瓜葉、青江菜、空心菜、高麗菜、莧菜、花椰菜、萵苣、甜菜。馬鈴薯米豆南瓜3.五穀類：米類。4.肉類：雞肉、火雞、羊肉。●高過敏食品（一歲或一算半以後再給予）：1.奶蛋類：牛奶、羊奶、巧達起司、乳製品、蛋2.肉類：牛肉、豬肉、鴨肉。3.海產類：有殼海鮮（鮑魚、九孔、蟹、蛤、牡蠣、蝦、貝類等）、鱈魚、鮭魚、魷魚、鰻魚、海帶、魚翅、鮪魚。4.五穀類：麥膠蛋白、麥麩、玉米、小麥、芝麻。5.堅果類：葵花子、杏仁、核桃、芝麻、可可豆、花生、腰果、栗子等。6.豆類：花豆、綠豆、大豆（黃豆、毛豆、黑豆）。7.蔬菜類：蘆筍、竹筍、芹菜、茄子、豌豆、芥菜、四季豆、芋頭、蕃茄、蘑菇、香菇、殘留農藥的蔬菜。8.水果類：香蕉、柑橘類（柳橙、橘子、葡萄柚等）、奇異果、芒果、橄欖、柑桔類、鳳梨、哈密瓜、草莓、椰子。9.其他類：胡椒、酵母、蜂蜜、香草、咖啡、茶、醬油、含酒精飲料或食物。10.備註：‧奶蛋類隱藏來源：麵包、餅乾、蛋糕、各式糕點、布丁、濃湯、冰淇淋、焗烤、濃湯、可可飲品、含奶油的食物、肉汁及一些醬汁......等等，族繁不及備載。‧海帶的隱藏來源：海帶醬、海帶粉、昆布醬油、日式高湯。‧綠豆的隱藏來源：八寶粥、綠豆糕、冬粉。‧花生的隱藏來源：貢糖、八寶湯、潤餅、割包、豬血糕、麻糬、市售米漿。‧小麥的隱藏來源：麵包、包子、饅頭、麵條、義大利麵。‧黃豆的隱藏來源：含豆腐、豆漿、豆花、豆乾、豆奶等。‧菠菜：草酸會跟鈣結合，形成難以吸收的草酸鈣。一方面不易消化，二方面會妨礙鈣質的吸收。‧鹽、糖：調味料會刺激寶寶的味蕾，不宜在週歲前食用。七大過敏原：乳製品、雞蛋、小麥、玉米、芝麻、柳橙、黃豆台灣十大慢性過敏原：台灣十大慢性食物過敏原之一第一名：乳製品第二名：雞蛋第三名：小麥麩質第四名：玉米第五名：芝麻第六名：蘑菇第七名：大蒜第八名：鳳梨第九名：花生第十名：黃豆(資料來源：2003年王桂良統計766人）台灣十大慢性食物過敏原之二第一名：牛奶第二名：蛋第三名：小麥第四名：黃豆第五名：花生及堅果類第六名：玉米第七名：魚和甲殼類海產第八名：鳳梨第九名：酵母第十名：葡萄柚

●兒童食物過敏引發的各種症狀：☆鼻竇炎、喉嚨痛、常感冒、黑眼圈、頭痛、皮膚癢、起疹子、便秘、腹瀉、疲倦、異位性皮膚炎、流眼淚、學習不專心。●該給寶寶吃哪些東西？（過敏體質寶寶副食品添加時間）☆一歲以內的寶寶最好只吃素食，一歲以後再開始吃肉。☆九個月大之前要避開蛋白質食物。☆寶寶的免疫系統需要三年才發育完整，所以越容易干擾免疫系統的食物要越晚吃。☆食物都以有機無毒為選擇標準。☆六到九個月大的寶寶，可以吃點水果泥與磨成泥狀的根莖類和瓜類，
例如新鮮蘋果泥、煮的很軟的有機紅蘿蔔磨成泥。☆九個月以上的則可吃豌豆、木瓜、白米、稀飯、燕麥粥……。☆一歲大以後，可以開始吃豆腐、酪梨、羊奶、糙米飯……。☆一歲半以後，比較不會過敏的肉類，如雞肉、羊肉、魚肉（含重金屬多的鮪魚除外），
可以慢慢嘗試了。☆二十一個月時，則可吃豆奶、酵母、小麥和蛋。☆到了兩、三歲以後，就可以吃比較容易過敏的東西，例如鴨肉、貝類、花生、玉米、乳酪……。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~常有人問為什麼要把水果煮熟再給寶寶吃，這樣養分不是就被破壞掉了嗎？食材必須加熱為『鐵則』：這樣細菌沒有附著的機會......不易消化蛋白質：蛋白質容易引起食物過敏，即使沒有過敏體質的嬰兒，負擔也一樣大.....嬰兒是『大人的縮小版』？不，連內部都尚未成熟.......嬰兒分解食物所需的各種『消化酵素』的分泌也不充分。0歲：消化酵素不充分、腸內細菌尚未發達（這裡指的菌應該是比菲得氏菌）1歲：免疫功能發育不完全2歲：小腸發達，從一歲半左右起食物過敏症狀多半就會告一段落『能與大人吃相同的食物』大約在8歲......亦即，在唸小學低年級前，飲食都必須謹慎。（其他略）有嬰兒因飲用大量新鮮的蘋果汁或橘子汁等而引起過敏的案例。因此建議加熱就能降低過敏的顧慮。