手指食物～全麥薄餅捲
作者： 安娜‧雅各 | 遠流出版 – 2012年6月21日週四
手指食物和簡餐
我們下一系列的食譜可能讓你愛透，或者是覺得很困難。無論如何，你必須：
1. 讓吃成為一種探險。擴展寶寶的食物經驗，提供新的食物和不同的料理方法。天生好奇的寶寶會期待你用愛和創意所準備的每頓飯。
2. 記住寶寶現在會咀嚼和吞嚥了。提供不同質感的食物讓他可以發揮這些技 能。
3. 鼓勵寶寶自己吃。寶寶現在可以用手或手指抓住食物，也能掌控將食物放 入嘴中的能力。準備的食物要讓寶寶可以使用、熟悉這些技巧。
孩子很聰明。他們生下來就擁有生存的技能，其中之一就是吃。所以不要掌控孩子的飲食時間。讓孩子有學習和發展的空間。為達到這個目的，我們設計了讓寶寶能用手或是嬰兒湯匙吃的食譜。
我們同時提出簡餐的概念。這種較複雜的食譜和正常的飲食很類似，就算時間很緊湊，準備起來也很方便。這些食譜包含了用來準備一般餐飲、熟悉的食材，你在準備其他家人的餐點時也可派上用場。
一旦嘗試過這些食譜，就可將技巧發揮在你喜愛的料理上，以符合寶寶的能力。只要注意，讓寶寶食用適合他這個階段的食材。
手指食物－全麥薄餅捲
份量：4捲
材料：全麥麵粉1/4杯( 30g )、水1/2杯( 125ml )、奶油或沙拉油1小匙、水果泥4大匙
１將全麥麵粉、水在碗中攪拌成均勻的稀麵糊。
２將平底不沾鍋加熱，或是薄薄地在鍋底抹上一點奶油或沙拉油。
３將約3大匙的麵糊倒入鍋中。用湯匙的背面將麵糊抹開成為1張餅。
４煎至餅的邊緣開始出現小氣泡，就可以將餅翻面，直到餅成金黃色。
５將薄餅鏟出，等待稍涼。重複製作，直到有4張薄餅。
６在薄餅上抹上1大匙的水果泥，將餅捲起來即可食用。
Tips 可以讓學步兒參與煎餅的製作，幫忙拌麵糊、塗水果泥，或者是就讓他看你做。但要確定孩子碰不到熱騰騰的鍋子。
變化
想要更多的口味和營養素，可以在麵糊中添加不同的成分。規則是每半杯麵糊，添加2大匙的其他食材。可以試試：
1. 切碎、煮過的南瓜
2. 切碎或壓成泥的成熟酪梨
3. 切碎或剝絲的雞肉
4. 磨碎的巧達起司
5. 蘋果泥（或任何其他的水果泥）
6. 切碎的葡萄乾
營養分析
每1捲含有：
熱量 48kcals
蛋白質 1g
碳水化合物 9g
脂肪 1g
飽和脂肪 0.7g
膽固醇 3mg
膳食纖維 1.6g
鈉 8mg
鈣 5mg
鐵 0.3mg
文章出處：《first foods寶寶最初的營養計劃》
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